Dans ce travail, publié dans "Diabetes Care", 12 personnes en bonne santé ont été étudiées à qui, après s’être abstenues de caféine pendant 72 heures, on leur a injecté des doses modérées de caféine ou une substance inactive. La caféine a réduit la sensibilité à l’insuline de 15 %, un pourcentage comparable à l’augmentation de la sensibilité obtenue avec les médicaments que reçoivent les diabétiques.
Le groupe caféine présentait également des niveaux plus élevés d’acides gras et on pense que la capacité de la caféine à diminuer la sensibilité à l’insuline est due au fait qu’elle stimule la production d’acides gras libres et d’adrénaline, dont les taux sanguins ont été multipliés par cinq. dans ce groupe d’étude.
